आलू और शिमला मिर्च की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है। यह बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह एक अच्छा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट स्रोत है। साधारण मसालों के साथ आलू के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च का स्वाद इसे खाने में स्वादिष्ट बनाता है।

यह सब्जी बनाने में आसान है और यह एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे मूल सामग्री के साथ पकाया जाता है जो किसी भी समय आपकी पेंट्री में उपलब्ध होगी। प्याज, अदरक और भुनी हुई शिमला मिर्च मिलाने से सब्जी जल्दी बन जाती है और खाने में स्वादिष्ट बनती है।

आलू शिमला मिर्च की सब्जी को फुल्के या चपाती  के साथ अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें । आप आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी को सलाद और दही के साथ लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।

सामग्री

• 4 आलू , आधे कटे हुए
• 1 हरी शिमला मिर्च , टुकड़ों में काट लें
• 1 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 इंच अदरक , कद्दूकस किया हुआ
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक , स्वादानुसार
• पकाने का तेल
• धनिया की पत्तियाँ , एक छोटा गुच्छा, बारीक कटी हुई

आलू शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाएं

1. आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक उबाल लें और आंच बंद कर दें. दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। 
2. एक बार जब प्रेशर निकल जाए, तो आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और सख्त होने दें।
3. आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें . अदरक, प्याज और शिमला मिर्च डालें।
4. नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें और रंग बदलना शुरू हो जाए। शिमला मिर्च किनारों से हल्की ब्राउन हो जायेगी और नरम भी हो जायेगी. 
5. इस समय, उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
6. – सब्जी को मसाले के साथ तब तक चलाते रहें जब तक मसाले पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए. पैन को ढक दें; आंच धीमी कर दें और आलू शिमला मिर्च सब्जी रेसिपी को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें, ताजी कटी हुई हरी धनिया डालें और आलू की सब्जी को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
8. अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें। आप आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी को सलाद और दही के साथ लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं।

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