घरगुती पारंपारिक दिवाळी फराळ रेसिपी – दिवाळी हा भारतीय संस्कृतीतील सर्वात मोठा आणि आनंदाचा सण आहे. दीपावलीचा अर्थच आहे “प्रकाशाचा सण”, जिथे घराघरात दिव्यांच्या लखलखाटासोबतच फराळाची चवही तितकीच खास असते. फराळ म्हणजे दिवाळीच्या सणाचे आकर्षण, जिथे प्रत्येक घरात विविध प्रकारच्या पारंपारिक रेसिपींची चव अनुभवायला मिळते. 2024 च्या दिवाळीसाठी तुमच्या घरात काही खास पदार्थ कसे बनवायचे याबद्दल अधिक माहिती पाहूया.
घरगुती पारंपारिक दिवाळी फराळ रेसिपी
दिवाळी म्हणजे केवळ दिव्यांचा सण नाही, तर चविष्ट फराळाचा देखील! घरगुती पारंपरिक दिवाळी फराळात चकली, लाडू, आणि चिवडा असतोच. प्रत्येक पदार्थाच्या मागे पिढ्यान-पिढ्या चालत आलेली रेसिपी असते. हळद, तिखट, आणि साखरेचा देखावा, म्हणजेच खाण्यातील आनंदाची लय! दिवाळीत घरभर गोडसर वास, आणि चविष्ट पदार्थ खाण्याची मजा लुटण्यासाठी तयारी सुरू करायला हवीच!
१. चकली रेसिपी
चकली हा दिवाळीतला अत्यंत लोकप्रिय पदार्थ आहे. कुरकुरीत आणि मसालेदार चकली खाण्याची मजा काही औरच असते. बाजारात अनेक प्रकारच्या चकल्या मिळतात, पण घरी बनवलेली चकली ही आरोग्यपूर्ण आणि अधिक चविष्ट असते.
साहित्य:
- २ कप तांदळाचे पीठ
- १ कप उडीद डाळ पीठ
- १ टेबलस्पून जीरे
- १ टेबलस्पून तिळ
- १/२ टीस्पून हळद
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- २ टेबलस्पून गरम तेल (मोहनसाठी)
- मीठ चवीनुसार
- पाणी
कृती:
- पीठ तयार करणे: तांदळाचे पीठ आणि उडीद डाळ पीठ एकत्र करा. त्यात जीरे, तिळ, हळद, तिखट आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- मोहन घालणे: गरम तेल पीठात टाकून चांगले मिक्स करा. गरम तेलामुळे चकली अधिक कुरकुरीत होते.
- पीठ मळणे: पीठात थोडे थोडे पाणी घालून मऊसर पण घट्ट पीठ मळा.
- चकली बनवणे: चकलीच्या साच्यात पीठ भरून गोलाकार चकल्या तयार करा.
- तळणे: गरम तेलात चकल्या तळा, तांबूस कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
चकली एका हवाबंद डब्यात साठवा, त्यामुळे ती दीर्घकाळ टिकते आणि कुरकुरीत राहते.
२. बेसनाचे लाडू रेसिपी
बेसनाचे लाडू हा प्रत्येक घरात बनवला जाणारा आणि दिवाळीत अनिवार्य असलेला गोड पदार्थ आहे. बेसन, तूप आणि साखर यांचा मिश्रण असलेला हा लाडू बनवायला सोपा आणि खाण्यासाठी अत्यंत स्वादिष्ट आहे.
साहित्य:
- २ कप बेसन
- १ कप साजूक तूप
- १ कप पिठीसाखर
- १/२ टीस्पून वेलची पूड
- १/४ कप काजू आणि बदामाचे तुकडे
कृती:
- बेसन भाजणे: एका कढईत साजूक तूप गरम करा. त्यात बेसन घालून मंद आचेवर बेसन तांबूस रंगाचे होईपर्यंत भाजा. बेसन चांगले भाजल्यामुळे त्याचा सुगंध आणि चव उत्कृष्ट होते.
- थंड करणे: बेसन थंड होऊ द्या.
- साखर मिसळणे: थंड बेसनात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला.
- लाडू वळणे: तयार मिश्रणाचे लहान लहान लाडू तयार करा. काजू आणि बदामाचे तुकडे लाडूवर सजवा.
बेसनाचे लाडू खूप दिवस टिकतात आणि प्रत्येक घासाला घरगुती चव देतात.
३. करंजी रेसिपी
करंजी हा दिवाळीतला खास गोड पदार्थ आहे, ज्यामध्ये नारळाचा ताजेतवाने वापर आणि साखर असते. करंजीची कुरकुरीत बाहेरची पारी आणि गोड मिश्रण दिवाळीत आनंदाने खाल्ले जाते.
साहित्य:
- २ कप मैदा
- १/२ कप साजूक तूप (मोहनसाठी)
- १ कप सुकं खोबरं (खोबरं)
- १ कप पिठीसाखर
- १/२ टीस्पून वेलची पूड
- तळण्यासाठी साजूक तूप
कृती:
- पीठ तयार करणे: मैद्यात तूप (मोहन) घालून मऊसर पीठ मळा.
- भरण तयार करणे: खोबरं कोरडे भाजून घ्या. त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पूड घाला.
- करंजी बनवणे: मैद्याच्या लहान लहान गोळ्यांचे पारी बनवा आणि त्यात खोबरं मिश्रण भरून अर्धगोल आकाराच्या करंज्या तयार करा.
- तळणे: साजूक तूपात करंज्या तांबूस आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
करंजी दिवाळीत घरी बनवून देणे म्हणजे खास आठवणींना उजाळा देणे.
४. शंकरपाळे रेसिपी
शंकरपाळे हा दिवाळीतला आणखी एक गोड पदार्थ आहे, जो सर्वांच्या आवडीचा आहे. हे कुरकुरीत, गोड तुकडे दिवाळीत चहासोबत खायला आनंददायी असतात.
साहित्य:
- २ कप मैदा
- १ कप साखर
- १/२ कप दूध
- १/४ कप तूप
- तळण्यासाठी तेल
कृती:
- दुधात साखर विरघळवणे: एका पातेल्यात दूध, तूप आणि साखर गरम करून साखर पूर्णपणे विरघळवून घ्या.
- पीठ मळणे: तयार साखर मिश्रण थंड झाल्यावर त्यात मैदा घालून घट्ट पीठ मळा.
- शंकरपाळे कापणे: पीठ लाटून पातळ लाटा आणि चौकोनी तुकडे करा.
- तळणे: गरम तेलात शंकरपाळे तळून तांबूस रंगाचे होईपर्यंत तळा.
शंकरपाळे हे अनेक दिवस टिकतात आणि फराळात हमखास असतात.
५. चिवडा रेसिपी
चिवडा हा दिवाळीतला हलका, पण चटपटीत पदार्थ आहे. तो बनवायला सोपा असून खाण्यासाठी अतिशय स्वादिष्ट असतो. यामध्ये भाजलेले पोहे, शेंगदाणे, आणि मसालेदार तडका असतो.
साहित्य:
- २ कप पातळ पोहे
- १/२ कप शेंगदाणे
- १/४ कप ड्रायफ्रूट्स (बदाम, काजू)
- १ टेबलस्पून मोहरी
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टेबलस्पून हिरव्या मिरचीचे तुकडे
- मीठ चवीनुसार
- तेल
कृती:
- पोहे भाजणे: पोहे कोरडे भाजून घ्या, ते सोनेरी रंगाचे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
- फोडणी तयार करणे: एका कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, हळद, हिरव्या मिरचीचे तुकडे घालून फोडणी करा.
- मिश्रण एकत्र करणे: फोडणीत तळलेले शेंगदाणे, ड्रायफ्रूट्स, आणि पोहे घाला. मीठ घालून चांगले ढवळा.
चिवडा हा एक हलका आणि चटपटीत फराळाचा प्रकार आहे जो कुटुंबासोबत सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.
दिवाळीचा फराळ हा आपल्या कुटुंबातील सर्वांना एकत्र आणणारा असतो. या पारंपारिक रेसिपी घरी बनवून तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना काहीतरी खास देऊ शकता. 2024 ची दिवाळी गोड आणि स्वादिष्ट बनवा या स्वादिष्ट फराळ रेसिपींच्या साहाय्याने.
