गुजराती आलू बोंडा रेसिपी : हा एक भारतातील अत्यंत लोकप्रिय भारतीय नाश्ता आहे.
गुजरात जेवढे प्रवासासाठी प्रसिद्ध आहे तेवढेच ते खाद्यपदार्थांसाठीही प्रसिद्ध आहे. इथलं जेवण इतकं चविष्ट आहे की कुणी एकदा खाल्लं तर पुन्हा पुन्हा खावंसं वाटतं. गुजरात पर्यटनासाठी खूप प्रसिद्ध आहे परंतु स्वादिष्ट पदार्थ (प्रसिद्ध गुजराती पदार्थ) चा आनंद घेण्यासाठी वर्षभर मोठ्या संख्येने पर्यटक येथे येत असतात.
गुजराती लोक खाद्यपदार्थांचे शौकीन म्हणून ओळखले जातात आणि येथील जेवण अतिशय स्वादिष्ट आहे. जर तुम्ही कधी गुजरातला जाण्याचा विचार केलात तर इथल्या खाद्यपदार्थाचा आस्वाद नक्कीच घ्या. आज आम्‍ही तुम्हाला गुजरातच्‍या प्रसिध्‍द आलू बोंडा डिशबद्दल सांगणार आहोत, जिच्‍या चवीमुळे तुमचा दिवस आनंदी होऊ शकतो…
आलू बोंडा हा सर्वकालीन आवडता नाश्ता आहे. हा देखील एक पावसाळी स्पेशल डिश आहे. त्यात प्रामुख्याने बटाटा, बेसन आणि तांदळाचे पीठ लागते. मसाला तयार करण्यासाठी हिरवी मिरची, आले, सर्व मसाला मिक्स पावडर, कोरडी कैरी पावडर आणि लाल तिखट हे मसाले चवदार बनवतात. तर कॅरमच्या बिया टाकल्याने ते पचायला सोपे जाते. कोथिंबीर आणि हिरवे वाटाणे ते अधिक चवदार बनवतात. टिप्स फॉलो करायला सोप्या पद्धतीने तुम्ही आलू बोंडाची तुमची बॅच बनवू शकता. अगदी, नवशिक्या ते प्रयत्न करू शकतात. तर, ही रेसिपी वापरून पहा आणि आपल्या प्रतिक्रिया आम्हाला कमेंट विभागात कळवा.
आलू बोंडा
आलू बोंडा हे प्रसिद्ध स्नॅक आणि स्ट्रीट फूड आहे. त्याचे बाह्य आवरण आणि आतमध्ये स्वादिष्ट आलू/बटाटा भरलेला आहे. बोंडामध्ये वापरला जाणारा आलू मसाला वापरल्या जाणार्‍या मसाल्याच्या निवडीनुसार अनेक भिन्नतेसह बनविला जाऊ शकतो. साधा आणि सोपा आलू बोंडा/ बटाटा बोंडा कसा बनवायचा ते शिका स्टेप बाय स्टेप सूचना येथे
- मसाला बनवण्यासाठी
- तेल – 1 टेबलस्पून
- जिरे – 1 टीस्पून
- हिरवी मिरची/ हरी मिर्च – 1 बारीक चिरलेली नाही
- आले/अद्रक – १/२ इंच बारीक चिरून
- बटाटा/आलू – २ ते ३ नाही उकडलेले
- हिंग/हिंग पावडर – चिमूटभर
- मीठ – चवीनुसार
- हळद / हळदी पावडर – 1/2 टीस्पून
- लाल तिखट / लाल मिर्च पावडर – 1/2 टीस्पून
- सर्व मसाला मिक्स पावडर/गरम मसाला – १/२ टीस्पून
- हिरवे वाटाणे/मटर – आवश्यकतेनुसार (उबवलेले)
- कोथिंबीर – मूठभर चिरलेली
- सुक्या आंबा पावडर/आमचूर पावडर – 1/2 टीस्पून
- पिठात बनवल्याबद्दल
- बेसन/ बेसन – १ कप
- तांदळाचे पीठ – २ ते ३ टेबलस्पून
- कॅरम बिया/अजवाईन – आवश्यकतेनुसार
- हळद पावडर/हळदी पावडर – १/४ ते १/२ चमचे
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
- तेल – ग्रीसिंगसाठी
- आलू बोंडा बनवल्याबद्दल
- तेल – तळण्यासाठी
सूचना
1 ली पायरी
बटाटे धुवून घ्या. कुकरला दोन शिट्ट्या लावून साल काढून हाताने मॅश करा. आता एक तवा गरम करा. दोन-तीन चमचे तेल, एक तृतीयांश चमचा मोहरी, कढीपत्ता बारीक चिरून, हिरवी मिरची बारीक चिरून, आले घालून दोन-तीन मिनिटे परतून घ्या, एक तृतीयांश चमचा हळद घाला, चवीनुसार मीठ घाला, नंतर घाला त्यानंतर मॅश केलेले बटाटे घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि 5 ते 7 मिनिटे चांगले तळा.
आता गॅस बंद करा, बटाटे काळजीपूर्वक प्लेटमध्ये काढून थंड होऊ द्या, बटाटे थंड झाल्यावर पेड्याच्या आकारात कापून त्याचे छोटे गोळे करा.
आता एका भांड्यात बेसन घेऊन त्यात चवीनुसार मीठ, तिखट, गोड सोडा आणि थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ बनवा. कढईत तेल गरम करा.तेल चांगले गरम झाल्यावर. बटाट्याचे सर्व गोळे बेसनाच्या द्रावणात बुडवून तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा. गॅस मध्यम आचेवर असावा.
सर्व वोंड्या तळल्यावर गरमागरम मिरची चटणी किंवा मिरची फ्राय बरोबर सर्व्ह करा. (प्रसिद्ध गुजराती आलू बोंडा भजिया)
टिप्स आणि सूचना:
बोंडाच्या पिठात तांदळाचे पीठ घातल्याने ते कुरकुरीत होतात. तांदळाच्या पिठाच्या जागी तुम्ही सूजी/रवा वापरू शकता. तुम्हाला हवे असल्यास बटाट्याचे भरण मिश्रण बनवताना तुम्ही कांदा घालू शकता. हिरवे वाटाणे ऐच्छिक आहे. आळूचा बोंडा प्रथमच बनवत असाल तर गरम तेलात बोंडा तळण्यासाठी चमचा वापरा. जर पिठात पाणी गळत असेल तर ते बटाटा भरण्याच्या मिश्रणाने बांधले जाणार नाही. आणि, जर खूप जाड असेल तर बोंडाची चव कोरडी होईल.