मटकीची उसळ ही पारंपारिक मराठमोदिनी डिश आहे जी केवळ चविष्टच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. या रेसिपीमध्ये आपण स्फूर्तशील मटकीच्या स्प्राउट्स वापरून एक अनोखी आणि चटपटी उसळ तयार करणार आहोत जी तुमच्या पाळतीवर नक्कीच ठेकेल.
ही रेसिपी बनवण्यासाठी आपल्याला लागणार आहे:
साहित्य:
- 1 कप मटकीचे स्प्राउट्स (Moth Bean Sprouts)
- 2 टेबल्सून तेल
- 1 टेबल्सून कांदा-खोबरे पेस्ट
- 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
- 1/2 चमचा हळद
- 1/2 चमचा लाल तिखट पाउडर
- 1/4 चमचा धणे पूड
- 1/2 चमचा खोबरे किस
- मीठा लिंबाच्या चवीसाठी गुळ किंवा पामशुगर
- 1/2 कप पाणी
- 1 चमचा कोथिंबीर, बारीक चिरलेली
- मीठ, चवीला नुसार
प्रक्रिया:
- तडका: एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका आणि ती फुलवून घ्या. आता त्यात कांदा-खोबरे पेस्ट आणि आले-लसूण पेस्ट घाला. सुगंध येईपर्यंत परतून परतून शेकून घ्या.
मसाला: आता त्यात हळद, लाल तिखट पाउडर आणि धणे पूड घाला. चांगले मिसळून घ्या आणि एक मिनिट शेकून घ्या.
स्प्राउट्स आणि शिजवणे: स्प्राउट्स घाला आणि चांगले मिसळून घ्या. मीठ, गुळ किंवा पामशुगर आणि पाणी घाला. पाण्याचे प्रमाण आपल्याला हवा तसा चटणी किंवा उसळ यांच्याप्रमाणे ठेवू शकता. पॅन झाकून 2-3 मिनिटे शिजवा.
फिनिशिंग टच: आता उघडून द्या आणि कोथिंबीर घाला. चांगले मिसळून घ्या.
सर्व्ह करणे: गरमागर भातासोबत किंवा पोळ्यांसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स:
- आपण इच्छित असल्यास, या उसळमध्ये टोमॅटो, गाजर किंवा इतर भाज्याही घालू शकता.
- नारळाच्या किसऐवजी आपण भुजलेल्या शेंगदाण्यांची पेस्टही वापरू शकता.
- ही उसळ अधिक तिखट करण्यासाठी आपण हिरवी मिर्ची किंवा आलंब घालू शकता.
मटकीची उसळ ही एक सोपी आणि जलदी बनणारी डिश आहे जी कोणत्याही वेळी बनवून खाऊ शकता. ही रेसिपी वापरून तुम्ही मटकीच्या स्प्राउट्स तिखट, चटपटी आणि आरोग्यदायी पद्धतीने तयार करू शकता. तर मग वाट न लावता ही चविष्ट आणि पौष्टिक रेसिपी आजच ट्राय करून बघा!
आशा आहे ही माहिती तुम्हाला उपयुक्त ठरेल. तुम्हाला काही प्रश्न असतील तर नक्कीच विचारू द्या.
