वड़ा पाव रेसिपी – वड़ा पाव एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जो एक नरम पाव के अंदर एक मसालेदार आलू के वड़ा से बना होता है। यह आमतौर पर हरी चटनी, लहसुन की चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। वड़ा पाव मुंबई में प्रथम तयार किया गया है, लेकिन अब यह पूरे भारत में लोकप्रिय है। यह एक सस्ता और स्वादिष्ट नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है।
मुंबई स्टाइल वड़ा पाव बनाने की विधि:
सामग्री:
वड़ा के लिए:
- 4-5 उबले हुए आलू
- 1/2 कप बेसन
- 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- तेल, तलने के लिए
पाव के लिए:
- 4 पाव
- 1/2 कप हरी चटनी
- 1/4 कप लहसुन की चटनी
- 1/4 कप इमली की चटनी
- 4 हरी मिर्च, तिरछी कटी हुई
- 1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
विधि:
वड़ा बनाने के लिए:
- एक बाउल में उबले हुए आलू को मैश कर लें।
- बेसन, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बना लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़े को सुनहरा होने तक तल लें।
- तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
पाव बनाने के लिए:
- पाव को बीच से दो भागों में काट लें।
- हरी चटनी, लहसुन की चटनी और इमली की चटनी पाव के अंदर लगाएं।
- तले हुए वड़े को पाव के अंदर रखें।
- हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाएं।
गरमागरम परोसें!
टिप्स:
- आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप वड़े में थोड़ी सी बूंदी भी मिला सकते हैं।
- आप पाव को थोड़ा सा टोस्ट भी कर सकते हैं।
यह भी देखें:
- वड़ा पाव रेसिपी वीडियो: https://www.youtube.com/watch?v=sydPCQp4hUY
- वड़ा पाव रेसिपी स्टेप बाय स्टेप: https://www.tarladalal.com/vada-pav-hindi-2811r
मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!
महाराष्ट्रीयन खाना – व्यंजन और महाराष्ट्र की संस्कृति
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